《食品安全执法素质测试》考试大纲

　　一、考试说明

　　《食品安全执法素质测试》为客观性试题，题型包括单项选择题、多项选择题、是非题，考试时限120分钟，满分100分。

　　二、作答要求

　　务必携带的文具有：签字笔或钢笔(为黑色签字笔)、2B铅笔和橡皮。

　　考生必须用2B铅笔在答题卡上作答，在题本或其他位置作答的一律无效。

　　三、考试内容

　　(一)行政执法基础知识(30%)。

　　行政处罚法、行政复议法、行政诉讼法、国家赔偿法、行政许可法、行政强制法相关知识及应用。

　　(二)专业知识(70%)。

　　食品安全法、农产品质量安全法、食品生产许可管理办法、食品流通许可证管理办法、食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)、流通环节食品安全监督管理办法、餐饮服务许可管理办法、餐饮服务食品安全监督管理办法、广东省食品安全条例相关知识及应用。

　　四、题型示例

　　(一)单项选择题：每题的备选答案中，只有一个最符合题意。

　　例题：( )在餐饮食品日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即核实情况，经初步核实为食品安全事故的，应当立即向同级相关部门通报。

　　A.国家食品药品监督管理局

　　B.食品药品监督管理部门

　　C.国家卫生部

　　D.各级卫生部门

　　答案：B。

　　(二)多项选择题：每题的备选答案中，有两个或两个以上符合题意。

　　例题：为防止交叉污染，餐饮从业人员应当将直接入口食品与( )分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

　　A.食品加工工具

　　B.食品原料

　　C.半成品

　　D.食品相关产品

　　E.餐饮具

　　答案：BC。

　　(三)是非题：判断每题的陈述是否正确，正确的为A，错误的为B。

　　例题：食品药品监督管理部门对准予变更的餐饮服务提供者颁发新的《餐饮服务许可证》，原《餐饮服务许可证》证号和有效期限不变。( )

　　答案：A。

（责任编辑：李明）